PHP запись русского текст в файл

[Jakethefish]

Здравствуйте. Как записать русский текст в файл.
У меня какие-то глюки с кодировкой.

Строку формирую так $out.= $arr['key'];

Вывожу так:

unlink('export.csv');
$fh = fopen('export.csv','w');
fwrite($fh,$output);
fclose($fh);
header("Content-type: text/x-csv");
header("Content-Disposition: attachment; filename=export.csv");
readfile('export.csv');