Действие при нажатии

[IvaniuS]

тебе уже дали ответ на вопрос:

if key=VK_SPACE then
  begin
    GetCursorPos(Point[Click_count]);
    Memo1.Lines.Add('(X=' + IntToStr(Point[1].X)+ ',Y='+ IntToStr(Point[1].Y)+')');

[evg_m]

Как сделать так чтобы когда я нажал еще раз на пробел уже записало в Point[2]

Это осуществимо вообще?

Вполне.
Полууниверсальный рецепт. Если что-нужно запомнить использовать переменную.
Только внутри одного вызова процедуры - локальная переменная.
Надолго(на несколько вызовов процедуры) - глобальная

Использовать глобальную переменную типа ...

какого?(ну придумай сам)

При каждом нажатии

(вызове процедуры) что-то с ней делать (увеличивать на 1)