eof() Возвращает TRUE

[Igor95]

while(!EOF) - так правильнее.

[netrino]

А как определена функция eof? В стандартной библиотеке C, аналогичная функция называется feof. Попробуйте её.
Также можно сравнивать значение, которое возвращает fscanf с EOF, но так, как сделано у Вас сейчас, делать не стоит.

while (fscanf(fIn, "%s", szBuffer) != EOF)
  ..
// или
while (fscanf(fIn, "%s", szBuffer) == 1) // fscanf возвращает кол-во успешно считанных параметров. Вы читаете один (строку), потому fscanf должен вернуть 1 в этом случае

Сообщение от Igor95

while(!EOF) - так правильнее.

EOF - это макрос, который определён как числовая константа, которую вернёт функция при достижении конца файла или ошибки чтения. Он не меняется и, как правило, равен -1, то есть получим всегда FALSE в этом случае.