Кодировка при шифровании

[PwnOwned]

На этом сайте нашел функции для AES шифрования http://easylab.net.ua/net-c-windows-...ifrovaniya-aes
попробовал зашифровать-расшифровать txt файл, все работает

Шифрование

if (openFileDialog1.ShowDialog() != DialogResult.OK) return;

            using (StreamReader sr = new StreamReader(openFileDialog1.FileName))
            {
                String line = sr.ReadToEnd();
                string gett = Encrypt(line, "Password1", "Password2", "SHA1", 10, "16CHARSLONG12345", 256);
                sr.Close();
                using (StreamWriter sw = new StreamWriter(openFileDialog1.FileName,false,Encoding.UTF8))
                    sw.WriteLine(gett);
            }

Дешифрование

 if (openFileDialog1.ShowDialog() != DialogResult.OK) return;
                using (StreamReader sr = new StreamReader(openFileDialog1.FileName))
                {
                    String line = sr.ReadToEnd();
                    string gett = Decrypt(line, "Password1", "Password2", "SHA1", 10, "16CHARSLONG12345", 256);
                    sr.Close();
                    using (StreamWriter sw = new StreamWriter(openFileDialog1.FileName))
                        sw.WriteLine(gett);
                }

но потом заметил что русские символы после дешифровки отображаются не корректно.

Пробовал на записи указать кодировку, не помогло

StreamWriter(openFileDialog1.FileName, false, Encoding.UTF8))

В самой функции шифрования есть строка Encoding.UTF8.GetBytes(plainText); пробовал в ней что то менять. тоже не помогло.
Если вручную открыть txt и пересохранить документ например в UTF8 то все нормально шифруется/дешифруется, если попробовать перед шифрованием открыть документ и поменять кодировку программно, то получаются вместо русских букв кракозябры.

Как решить проблему с кодировкой?